!85% de la producción cafetalera nica es de especialidad!
En Nicaragua, del total de la producción cafetalera se estima que un 85% es de especialidad, según consideraciones de Carlos Alberto Bendaña, presidente de la Asociación de Cafés Especiales de Nicaragua (ACEN), dado el incremento de participantes en la Taza de la Excelencia, que inició su proceso para escoger los mejores cafés del país este lunes en Nueva Segovia.
Según Bendaña, se considera café de especialidad aquellos granos que en la escala de SCAA (Specialty Coffee Association of America) sobrepasan los ochenta puntos “y bajo este principio el 85% de la producción nicaragüense anda entre los 81, 82 y hasta más, lo que indica que el número de productores existen en Nicaragua con café de especialidad es bastante grande, esto partiendo de los estudios que se han hecho”.
Sin embargo, el presidente de ACEN lamenta que muchísimos productores no vendan su producción como café de especialidad, “quizá porque nos falta a los productores mayor promoción de nuestro café, mayor conocimiento del mismo, así como aplicar más tecnologías verdes para aumentar su producción y calidad”, refirió Bendaña durante el Congreso Nacional de Cafetaleros RAMAC 2017, llevado a cabo el 24 y 25 de marzo en Montelimar.
