BEBER EL CAFÉ PUEDE REDUCIR LAS PROBABILIDADES DE DESARROLLAR ALZHEIMER'S Y PARKINSON'S
Un estudio realizado por el Instituto del Cerebro Krembil, que forma parte del Instituto de Investigación Krembil en Canadá, sugiere que tomar café puede proteger contra el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer y Parkinson. "El consumo de café parece tener cierta correlación con un menor riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson", dice el Dr. Donald Weaver, codirector del Instituto del Cerebro de Krembil. "Pero queríamos investigar por qué es eso, qué compuestos están involucrados y cómo pueden afectar el deterioro cognitivo relacionado con la edad". El Dr. Weaver reclutó al Dr. Ross Mancini, investigador en química médica, y Yanfei Wang, un biólogo, para ayudar. El equipo decidió investigar tres tipos diferentes de café: tostado claro, tostado oscuro y tostado oscuro descafeinado.
"El tostado oscuro con cafeína y descafeinado tenían potencias idénticas en nuestras pruebas experimentales iniciales", dijo el Dr. Mancini. "Entonces, observamos desde el principio que su efecto protector no podría deberse a la cafeína". El Dr. Mancini identificó un grupo de compuestos conocidos como fenilindanos, que emergen como resultado del proceso de tostado de los granos de café. Los fenilindanos son únicos porque son el único compuesto investigado en el estudio que impide, o mejor dicho, inhibe, tanto los beta amiloides como los tau, dos fragmentos de proteínas comunes en el Alzheimer y el Parkinson, de agruparse. "Así que los fenilindanos son un doble inhibidor. Eso es muy interesante, no lo esperábamos ", dijo el Dr. Weaver. Como el tostado conduce a mayores cantidades de fenilindanos, el café tostado oscuro parece ser más protector que el café tostado ligero.
"Es la primera vez que alguien ha investigado cómo interactúan los fenilindanos con las proteínas responsables del Alzheimer y el Parkinson", dijo el Dr. Mancini. "El siguiente paso sería investigar qué tan beneficiosos son estos compuestos, y si tienen la capacidad de ingresar al torrente sanguíneo o cruzar la barrera hematoencefálica". El hecho de que sea un compuesto natural en lugar de sintético también es una gran ventaja, dijo el Dr. Weaver. “La madre naturaleza es una química mucho mejor que nosotros y es capaz de hacer estos compuestos. Si tiene un compuesto complicado, es mejor cultivarlo en un cultivo, cosechar el cultivo, moler el cultivo y extraerlo que intentarlo ”. Sin embargo, admite, se necesita mucha más investigación antes de que se pueda traducir a Posibles opciones terapéuticas. “Lo que hace este estudio es tomar la evidencia epidemiológica e intentar refinarla y demostrar que, efectivamente, hay componentes en el café que son beneficiosos para evitar el deterioro cognitivo. Es interesante, pero ¿estamos sugiriendo que el café es una cura? Absolutamente no."
